へんこつ日誌

§1 パン工房かけはし６周年記念

と言うわけで、昨日と今日と明日の３日間感謝セールをやっている。パンが全品100円という破格の値段なので朝からたくさんのお客さんが来ていたようです。繁盛しているのを見ると嬉しいのですが、どうも普通の店とは違うぞという感じがしてしまうので日頃の客足にも影響しそうだなと思うわけですが、自覚はあってもなかなか改善はしにくいでしょうね。

今日もセールなのに昼から雨で心配していたのですが、売り切れになる盛況ぶりで一安心です。僕もパンが買いたかったのですが、売り切れでは仕方有りません。そこで普通とは違う感じという話に戻って、今日などはまだ営業時間が残っているのに早々に売り切れのカンバンが出てました。それ以降にやってくる人はガッカリするでしょう。

営業時間が17時までと書いてあるので普通なら17時まではパンを売ってなければなりません。記念セールで特別というならセールの案内文に売り切れ次第終了しますと一言書いておくべきです。この辺りが商売の経験の浅さを伺わせる部分ですね。デパートなどでこんな事をしたら売り場で怒鳴り散らすヤツが出てくるでしょう。普通のパン屋ならどんどん客が離れていきます。競争力を付けて採算をとるのならその辺りをどうするかも考えていかないとダメなんじゃないかなぁ。

何はともあれ６周年記念セールも明日一日となりました。かけはしの美味しいパンをご希望の方は出来るだけ午前中に買いに行きましょう。先着何人かにはラスクももらえるしね。我が家は買えそうにないなぁ。