へんこつ日誌

§1 ホタルイカ

どうやら今が旬のようだ。今が旬と言えば牡蠣も一番美味い季節らしい。この時期に牡蠣を食うのはなかなかの贅沢なんだそうな。産地へ行って喰いたいなぁ。話が逸れそうだが、ホタルイカが店先を賑わしているが、これがまたピンキリで、味も全然違うのですね。ここ１週間ほどで数回食べているが今のところ生協の配達で来るホタルイカが一番良い。形もしっかりしていて大粒だし、何と行っても中から出てくるワタの味が全然違うし身もプリプリしている。逆にスーパーの店先に並んでいるヤツの方が小さくて身が崩れそうなモノが多い。

ホタルイカは食べる前の下準備が肝心だ。ボイルした状態で売られているのでほとんどの人はそのまま食べているようだが、そのまま食べると案外食感を邪魔しているものが多い。まず一番気になるのが目ですが、これくらいはお箸で除けて食べている人も多いですね。次に口です。あまり取ってから食べている人は少ないのではないでしょうか。身が大振りになるほど食感の邪魔をします。最後に背骨。これが案外何時までも口に残ったりします。

ホタルイカは下処理が肝心です。目を取って口を取って背骨を抜いて一度試して下さい。食べやすくてホタルイカの美味しさを満喫できること請け合いです。ワンパック買うとそこそこの数が入っているので邪魔くさいですけどね。その価値はあります。