へんこつ日誌

§1 ダイアモンド砥石

一番安いヤツを買ってきました。ダイアモンド砥石はピンキリで、良いヤツを買うに越したことはないのですが、取り敢えず使ってみる程度にと考えて一番安いのを買ってきました。しかも裏表使えて裏と表では番手が違うので粗砥と中砥が１枚で行けるというヤツ。包丁がずいぶん変形してきているので一度しっかり歯をおろして整えてあげようと思っています。普段使いには簡単な研ぎ器で良いのですが、そこそこで整えておかないと使い物にならなくなってからでは遅いですからね。果たしてどうなりますか。