1999年04月23日(金) [長年日記]
_ 成ちゃん、３７．７度の熱で学校はお休み。
ＮＯＢさんに春ちゃんを送っていってもらった。 ちょっと風邪っぽいかな．．．成ちゃん．．． 大したことはなさそうだけど 子供がちょっとでも調子悪いと こちらも気分がパッとしない。 買い物も行けないし、何をするにも気が重い。
でも！こんな時こそ元気を出さなくちゃ！ やらなければいないことがいっぱいあって しかも、もうすぐお昼でＮＯＢさんも帰って来るというのにお昼ご飯を作るのを後回しにして クッキーを作ることにしてしまった。
スペアミントの葉っぱを買ってあったので ミントクッキーだ。 よく本なんかにはミントティーを使ったり ドライのミントを使うようだが今回はフレッシュミントで挑戦。 生地を作ってミントを刻んで混ぜ込んで 冷蔵庫に寝かせた。 ここまで作ってＮＯＢさんが帰ってきたので いかにも今までお昼ご飯の準備をしていたかのように慌てて作った。
お昼ご飯を食べて成ちゃんのお昼ご飯の準備をすると同時に 先ほどの生地を筒状にしてもう一度冷蔵庫で寝てもらった。 成ちゃんのお昼ご飯を食べさせ終え、クッキーの続き。 筒状の生地を５ｍｍ位の厚さにカットして 上にミントの葉を飾っていざ、オーブンへ。
ここまでして ＮＯＢさんが春ちゃんをつれて帰ってきてくれた。 「春ちゃんおかえり〜」と 出迎えて 連絡帳のチェック。 そのうちふわ〜んと甘くて香ばしい香りが部屋中に広がってきた。 「ピーッ！」焼けた焼けた！ お〜いい香り。まだアツアツで 少し柔らかいクッキーをパクッ！ ん〜、おいしい！爽やかなミントの香りがいい〜。 ついつい手が出てしまう。
それにしても久々に焼いたクッキー。以外と簡単に出来たような気がした。 型を抜かなかったから楽に出来たのかな。 こりゃしばらくマイブームになりそう．．． でもあのバターの分量を思うとねぇ、気を付けないと大変な事に．．．
