春ちゃん成ちゃんへの手紙
～ママの日々～

_ 豚の焼酎煮

先日、豚の焼酎煮をおしえてあげた人から「おいしかったですー。好評でしたー。」と言われました。よかった。。。 テレビで紹介されていたのをそのまま教えてあげただけなんですけどね。 作り方は簡単で　ヒレ肉なんですが固くならず柔らか〜く出来上がるのが良いところ。 焼酎1カップ、水1カップ、タマネギ半分、ニンジン100ｇの薄切り、塩大さじ一杯を鍋に入れ煮立ったら豚ヒレ肉一本を入れて　再び煮立ったら弱火にして25分煮る。火を止めて一晩おく。食べるときは煮汁に醤油を好みで混ぜて薄切りにした豚肉にかけていただく。 とまぁ、こんなレシピでした。 コツは強火で煮ないこと。厳密に言うと肉の内部を60℃に保って煮ると　とても柔らかく仕上がります。 　私も何度か作りましたが柔らかくてあっさりしていいですよー。 タマネギ、ニンジンの他に私はニンニクとショウガのスライスも入れました。 いただくときは煮汁に醤油を混ぜるだけのソースもいいですが　野菜と煮汁をミルサー（ミキサー）にかけて醤油で味を調えてもいいですよ。 ちなみに煮ている最中の肉の内部の温度を測ってみたら80℃もありました。煮るときの火加減に注意しないとかたくなるかもしれません、ご注意。

夫は最近焼酎を飲んでいます。焼酎には血液サラサラ効果があるのだそうです。適度に飲むならいいんじゃないのー。 先日は高島屋で「森伊蔵」が抽選販売されるというので抽選に行っていました。当たるといいねー、夫君。21日からお渡しなんだけどハガキこないねぇ...。