春ちゃん成ちゃんへの手紙
～ママの日々～

_ お盆休みも終わりました

春ちゃんは何とかひまわり園へ行けました。 夕方にはNOBさんが6日ぶりに春ちゃんを点滴へ連れて行ってくれました。ご苦労様でした。

_ [料理]短時間でこくのあるカレー　

この季節はなぜかカレーが食べたくなるのです。 でも最近はBSE問題でカレールーも心配です。小麦粉から手作りルーなら安心ですがなかなか手間がかかって大変です。そこで市販のルーを一応私なりによく検証して選んでいます。ま、表示を鵜呑みにするのですから裏切られればそれまでですが。食品業界にはありがちですからね、今までにも何度か消費者は裏切られた事がありました。

はい、カレーですが、短時間でコクのあるカレーをと言うことで昨日テレビで「はやっせんせ」（はやしせんせい＝林繁和先生）が手ほどきされていたカレーをどうしても試したくなったのでした。
かいつまんでポイントは

• 肉には塩こしょうの下味を付けておく。
• 肉はサッと炒めたら取り出しておく。
• ジャガイモ以外の野菜は半量のルーと一緒に材料に火が通るまで炒める。これ重要。ジャガイモは切って水にさらしてアクを抜く。
• 炒めたら水（スープ）を入れて煮る。残り半量のルーとジャガイモ、肉も入れて小一時間煮る。
• 隠し味にしょうゆかウスターソースかケチャップを入れる。
• 仕上げにスパイスを入れて出来上がり。早くに入れると香りがぼやける。

ま、当たり前と言えば当たり前の作り方ですが　これらをきっちりやるかやらないかで味の差が出てくるようです。 ちなみに今晩の我が家のカレーは美味しかったです。夕方5時頃から作り始めてもおいしいカレーが出来ました。 ついつい食べ過ぎてしまった..。